Główny jedzenie i picieSzampańskie wskazówki na sezon świąteczny: Pij Brytyjczyków, zignoruj ​​srebrną łyżkę i porzuć coupe

Szampańskie wskazówki na sezon świąteczny: Pij Brytyjczyków, zignoruj ​​srebrną łyżkę i porzuć coupe

Źródło: Alamy Zdjęcie stockowe
  • Boże Narodzenie
  • Bar koktajlowy

Charlie Holland, główny winiarz i dyrektor generalny Gusbourne, rozmawia z Hetty Lintell o tym, jak i co pić w te Święta Bożego Narodzenia.

Boże Narodzenie nie byłoby takie samo bez bąbelków, a jedne z najlepszych win musujących można znaleźć na angielskiej ziemi. Wraz z rosnącą tendencją do kupowania Brytyjczyków, nie ma lepszego czasu, aby spróbować angielskiego wina musującego, a jeśli inwestujesz w coś wyjątkowego, będziesz chciał wiedzieć, skąd pochodzi.

„Wina angielskie są piękniejsze i bardziej eleganckie, z piękną energią - są ekscytujące do picia, bardziej wyjątkowe i indywidualne”

„Wiele firm kupuje winogrona z innych osiedli”, wyjaśnia Holland, „ale używamy własnych, zbierając tylko to, co chcemy zebrać, gdy jest dojrzałe i gotowe”. Pan Holland nie próbuje stworzyć idealnego wina - uważa, że ​​ważniejsze jest, aby wyprodukować coś, co ma poczucie ekspresji i miejsca: „Efekt terroir”.

Wskazówki Charliego Hollanda dotyczące picia wina musującego w tym sezonie

Upewnij się, że kupujesz tradycyjną metodę (powie na etykiecie). Jest to bardziej czasochłonne i kosztowne, ale produkt końcowy jest zdecydowanie najlepszy.

Kiedy go wlejesz, powinieneś mieć piękny mały mus wokół kołnierza, ale, co najważniejsze, powinny być cienkie smugi bąbelków wychodzących z centrum. Powinno to trwać 10–15 minut bez wyładowania.

Zobacz ten post na Instagramie

Po dotarciu do winnicy nasze winogrona są tłoczone partiami przez indywidualne działki winnic. Każda paczka jest następnie winifikowana osobno, co daje ponad 160 win podstawowych. #gusbourne #harvest

Wpis udostępniony przez GUSBOURNE (@gusbourne_wine) w dniu 8 października 2019 o 9:00 PDT

Około 90% smaku pochodzi z nosa, więc podawaj do kieliszka do wina lub kieliszka w kształcie tulipana, aby lepiej kierować aromat. Okulary Coupe są ładne, ale nie najlepiej nadają się do popisywania się bąbelkami lub smakiem i aromatem.

Angielskie wino musujące doskonale nadaje się do wędzonego łososia, ze względu na wyższy poziom kwasowości przecinający tłuste tłuste ryby - działa tak samo jak plasterek cytryny. Im więcej Pinot Noir w winie, tym bardziej może się on równać z innymi potrawami.

Najlepszym winem imprezowym jest nasze Klasyczne Cuveée - mieszanka trzech winogron, Chardonnay (długość i kwasowość), Pinot Noir (konsystencja i jedwabistość) i Pinot Meunier (czerwone winogrono podobne do Pinot Noir, które pomaga połączyć pozostałe dwa winogrona) .

Zobacz ten post na Instagramie

Wina mają tendencję do starzenia się wolniej w większych formatach, a kolory stają się głębsze i ciemniejsze, a aromaty świeższe, ale mniej rozwinięte. Rzadko wypuszczamy nasze magnumy i są idealną ucztą na Twoje święto Bożego Narodzenia! Odwiedź naszą świąteczną stronę, aby dowiedzieć się więcej. #Gusbourne #magnum

Wpis udostępniony przez GUSBOURNE (@gusbourne_wine) w dniu 6 grudnia 2019 r. O godzinie 9:00 czasu PST

Po otwarciu będzie trwać dłużej, im więcej wina pozostanie w butelce (mniej powietrza). Nie używaj srebrnej łyżki - to nie działa. Użyj ogranicznika, który się zapina.

Trzymaj go w stałej temperaturze - 12˚C – 14˚C stopni w piwnicy jest idealna, z pewną wilgotnością, aby nie wysuszyć korka. EuroCave robi bardzo dobre lodówki do wina.

Schłodź szklanki w lodówce, a także w butelce. Aby szybko schłodzić butelkę, zawiń mokry ręcznik kuchenny i włóż do zamrażarki - nie zapomnij o tym!

Nie oszczędzaj go na specjalną okazję, pij go w poniedziałek we własnym zakresie i przygotuj wino na tę okazję.


Kategoria:
Przepyszny przepis na ciasto pasterskie na zimowy chłód
The Bell at Stow: piękny boltole pełen uroku Cotswolds, mistrzowsko łączący rustykalny pub i oszałamiający hotel butikowy