Główny jedzenie i picieCztery przepisy na bardziej interesujący pokorny ogórek

Cztery przepisy na bardziej interesujący pokorny ogórek

Źródło: Alamy

Ogórek jest świeży i pyszny, ale trudno go używać w naczyniu, które naprawdę ściera z talerza.

Kiedy nadchodzi czas, kiedy pierwsze ogórki zaczynają pojawiać się w brytyjskich ogrodach, na pomoc przybywa nasza kuchenna ogrodniczka Melanie Johnson. Dostarczyła ten zestaw przepisów, które najlepiej wykorzystują warzywo, które przynosi to, co określa jako „pyszne, świeże smaki wiosny”. Cieszyć się.

Przepis: Azjatycka sałatka z kaczki z sosem ogórkowym i hoisin

Składniki

  • Pół aromatycznej chrupiącej kaczki
  • 1 ogórek
  • 1 marchewka
  • 5 dymek
  • 100g mieszanych liści sałaty
  • 20 g czarnego sezamu, prażonego
  • 75g nasion granatu
  • 100 g niesolonych orzechów nerkowca, prażonych
  • Pęczek kolendry (zastąp pietruszkę, jeśli kolendra nie jest w twoim guście)

Do sosu hoisin

  • 50 ml hoisin
  • 75 ml mirin
  • 75 ml sosu sojowego
  • 25 ml oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 50 g miodu
  • Wyciskanie limonki
  • 1 łyżeczka płatków chili
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej zmieszana z odrobiną zimnej wody

metoda

Rozgrzej piekarnik do 220 ° C / 425 ° F / oznaczenie gazowe 7. Wyjmij całe opakowanie i umieść kaczkę na blasze do pieczenia, a następnie piecz przez 40 minut, kiedy powinna być ugotowana i chrupiąca. Wyjmij z piekarnika i użyj dwóch widelców, ciągnąc w przeciwnych kierunkach, aby rozdrobnić mięso. Umieść go w dużej misce.

Azjatycka sałatka z kaczki z ogórkami i dressingiem z hoisin.

Podczas gdy kaczka gotuje, przygotuj sos. Wlać hoisin, mirin i soję do małej patelni i podgrzać. Dodaj olej roślinny, olej sezamowy, miód, limonkę, płatki chili i startego imbiru i doprowadź do łagodnego wrzenia. Gdy ciecz się ogrzeje, wymieszaj mąkę kukurydzianą z wodą, a następnie wlej do rondla. Ogrzewać delikatnie, mieszając, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wlej do dzbanka. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do użycia.

Ogórkiem i ogonem, a następnie pokrój go na pół szerokości. Za pomocą obieraczki do warzyw utwórz szerokie cienkie paski ogórka i dodaj je do kaczki. Obierz marchewkę w długie loki i dodaj do kaczki i ogórka. Pokrój cebulę po przekątnej, używając zarówno białej, jak i zielonej części, i dodaj ją do sałatki wraz z liśćmi sałatki, ziarnami sezamu, ziarnami granatu i nerkowcami.

Posypuj sos sałatką, stopniowo, aby uzyskać odpowiednią ilość, a następnie bardzo dobrze podrzuć, aby połączyć smaki. Podawaj natychmiast ze świeżą kolendrą (lub natką pietruszki) rozrzuconą na wierzchu.

Przepis: schłodzona zupa ogórkowa

Delikatnie usmaż małą cebulę na maśle, aż zmięknie. Dodaj dwa obrane, rdzeniowe i posiekane ogórki i gotuj przez kilka minut, aby połączyć smaki. Wlać wystarczającą ilość wywaru z warzyw, aby przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około pięć minut.

Wrzuć do blendera z kilkoma łyżkami posiekanego szczypiorku, wyciśniętą cytryną, przyprawą i 100 ml naturalnego jogurtu. Przetwórz, a następnie zamieszaj w 30 ml podwójnej śmietany.

Podawaj schłodzone z plasterkami ogórka na wierzchu i posypane posiekaną natką pietruszki. Możesz także spróbować z płatkami łososia.

Przepis: Sałatka z ogórka, kopru włoskiego i jabłka

Obierz i pokrój jeden ogórek i dwa jabłka, zanim pokroisz je na cienkie kawałki. Teraz posiekaj jedną cebulę kopru włoskiego na kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Wrzuć wszystko do miski i wrzuć kilka lalek greckiego jogurtu, wyciśnij cytrynę i przyprawę. Wymieszaj posiekany koperek i podaj.

Przepis: bajgle z hummusem i ogórkiem

Opieczone połówki bajgla posmaruj połówką hummusa, a drugą połówki hummusem buraczanym. Ułóż plasterki ogórka, świeżych liści bazylii, plasterków rzodkiewki i zdrowej fasoli, a następnie skrop oliwę z oliwek i ocet jabłkowy.

Hummus i bajgle ogórkowe. Zdjęcie: Melanie Johnson.

Kategoria:
Jak wybrać oranżerię, oranżerię lub przedłużenie o konstrukcji drewnianej, aby pasowało do Twojego domu
Regency House, Hemyock: Devonshire ogród o wspaniałej atmosferze i osobowości