Główny jedzenie i picieGrillowany stek, maślane rzodkiewki i boczek z sosem pieprzowym

Grillowany stek, maślane rzodkiewki i boczek z sosem pieprzowym

  • Przepisy na wiosnę

Kruche, pieprzne rzodkiewki dodają natychmiastowego zinga do każdego dania.

Po pokrojeniu w smukłe kule uroczo różowe rzodkiewki wyglądają delikatnie atrakcyjnie w każdym naczyniu. Ich delikatny wygląd oczywiście przeczy ich raczej ostry i pieprzny smak, co zapewnia, że ​​nie pozostaną niezauważone. Poniższy przepis wykorzystuje gotowane rzodkiewki, które są dla mnie nową rzeczą, ale smakują zaskakująco dobrze.

Grillowany stek, maślane rzodkiewki i boczek z sosem pieprzowym (4 porcje)

Składniki
4 steki
Oliwa z oliwek
Przyprawa
6 zrazy wędzone boczek, pokrojone w smalec
300 g rzodkiewki
Duża pęczek pietruszki

na sos
1 łyżka pieprzu
50g masła
2 szalotki
75 ml brandy
100 ml wywaru wołowego
50 ml podwójnego kremu

metoda
Posmaruj steki oliwą z oliwek, dobrze dopraw do smaku, a następnie gotuj pod bardzo gorącym grillem lub patelni, obracając tylko raz po sześciu minutach na średni stek.

Smaż boczek i połówki rzodkiewki na dużej patelni przez około 10 minut, aż będą ugotowane, a następnie dodaj dwie duże garści pietruszki i dobrze wymieszaj.

Zrób sos pieprzowy, krusząc ziarna pieprzu i podgrzewając je na dużej patelni z masłem. Dodaj szalotkę i delikatnie smaż, a następnie wlej brandy, w którym to momencie możesz podkręcić ciepło, aby wypalić alkohol. Dodaj bulion wołowy i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby zmniejszyć. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj śmietanę. Wróć do ciepła, aby ogrzać i zagęścić, ale nie pozwól się zagotować.

Skrop sos pieprzowy nad stekami i podawaj natychmiast z rzodkiewkami i boczkiem na boku. 

Więcej sposobów dzięki rzodkiewce

Sałatka z grochu, fety i rzodkiewki (po lewej)
Ułóż 150 g gotowanego groszku ogrodowego, 2 garście świeżych mieszanych liści sałaty, około 10 drobno pokrojonych rzodkiewek i 100 g pokruszonej fety na dużym naczyniu, a następnie wlej sos z 50 ml oliwy z oliwek, 50 ml soku z cytryny, łyżkę jogurtu, zmiażdżony ząbek czosnku i przyprawa nad nim. Dodaj kilka grzanek z chleba żytniego, aby uzyskać smaczniejszą wersję tego dania.

Smażony halibut z rzodkiewką, koprem włoskim i cytryną
Smaż filety z halibuta w odrobinie masła i oliwy z oliwek, aż delikatnie się zrumienią, a następnie przenieś na żaroodporne naczynie i piecz przez kolejne 10–15 minut, w zależności od grubości ryby. Dodaj sok z 2 cytryn, 50 ml oliwy z oliwek, łyżkę octu, pół drobno pokrojonej cebuli kopru włoskiego, pół drobno pokrojonej czerwonej cebuli, łyżki kaparów i 4 drobno pokrojone rzodkiewki do miski i dobrze wymieszaj. Tuż zanim ryba będzie gotowa do podania, wyjmij filety z patelni, dodaj zawartość miski i podgrzej, ciągle mieszając przez kilka minut, a następnie polej rybę i podawaj.

Kategoria:
Niesamowita łaska: Łabędzie Jezioro Teatru Baletowego w Petersburgu w londyńskim Koloseum
Najlepsze książki na święta