Główny jedzenie i picieJak zrobić curry zupa marchewkowa Michaela Cainesa

Jak zrobić curry zupa marchewkowa Michaela Cainesa

Źródło: David Griffen
  • Przepisy na jesień

Ta pyszna zupa szefa kuchni nagrodzonego gwiazdką Michelin jest idealna na zimowe ocieplenie - Michael Caines podzielił się przepisem, aby pomóc Shelterbox na cele charytatywne.

Brytyjska organizacja charytatywna ShelterBox zachęca ludzi przez cały listopad do spotkania się z przyjaciółmi i cieszenia się domowymi biesiadami przy świecach. Nazywają to „Shine for ShelterBox”, cudownym pomysłem, który, mam nadzieję, pozwoli liczyć twoje błogosławieństwa i zbierze trochę pieniędzy na cele charytatywne. Wspierano ich od kilku wielkich nazwisk ze świata żywności, które dzielą się przepisami - wśród nich jest Michael Caines, wielokrotnie nagradzany szef kuchni znany ze swoich potraw w Gidleigh Park, który prowadzi teraz Lympstone Manor w pobliżu Exeter.

Przepis na zupę z marchewki

Służy 4

Składniki

  • 150g posiekanej cebuli
  • 2 ząbki czosnku, obrane i lekko zmiażdżone
  • 500 g marchewki, obranej i drobno posiekanej
  • 150g niesolonego masła
  • 1 łyżeczka kminku
  • duża szczypta proszku curry Madras
  • 300 ml wywaru z kurczaka
  • 500 ml wody
  • 1 bukiet garni (łodygi pietruszki, łodygi kolendry, tymianek, liść laurowy, seler i por, związany sznurkiem)
  • świeże liście kolendry

metoda

Gotuj delikatnie cebulę, czosnek i marchewkę w rondlu ze szczyptą soli z masłem, bez wybarwienia, przez 5 minut. W międzyczasie opiekaj kminek na suchej patelni.

Dodaj do warzyw opiekany kminek i proszek curry Madras i gotuj przez kolejne 2 minuty, a następnie dodaj bulion z kurczaka, wodę i garni z bukietem.

Doprowadzić do wrzenia i dodać trochę soli, następnie zredukować do wrzenia i gotować powoli przez 30 minut.

Przenieś do blendera i zmiksuj na drobnym purée, a następnie przepuść purée przez sito i umieść z powrotem na czystej patelni.

Sprawdź przyprawy i podawaj posypane świeżo posiekanymi liśćmi kolendry. I jak widać tutaj, kawałek chrupiącego, smugowatego bekonu stanowi idealny akompaniament.

Aby dowiedzieć się więcej o zaangażowaniu w kampanię „Shine For Shelterbox”, poprosić o pakiet wspierający lub zobaczyć szczegóły wydarzeń mających miejsce w Wielkiej Brytanii, odwiedź stronę www.shelterbox.org/shine


Kategoria:
90-milionowy szkielet pływającego dinozaura znaleziony przez psy spacerujące w Somerset i nonszalanckie ćmy, które nie zawracają sobie głowy ucieczką przed wrogami
Recenzja BMW 530d xDrive M Sport Touring: „Przestronny, wygodny, przyjazny dla rodzin mile-muncher”