Główny wnętrzaMiller: „Wiktoriański młynarz mógł wejść i dokładnie wiedzieć, co robić”

Miller: „Wiktoriański młynarz mógł wejść i dokładnie wiedzieć, co robić”

Karl Grevatt, młynarz. © Richard Cannon dla Country Life Picture Library Źródło: Karl Grevatt, młynarz. © Richard Cannon dla Country Picture Picture Library
  • Żywy skarb narodowy

Niewiele osób w Wielkiej Brytanii może powiedzieć, że ich miejsce pracy funkcjonuje dokładnie tak, jak 200 lat temu. Karl Grevatt może. Rozmawiał z Tessą Waugh; portrety Richarda Cannona dla Country Life Picture Library.

„Wiktoriański młynarz może wejść jutro i dokładnie wiedzieć, co robić” - mówi Karl Grevatt z Charlecote Mill w Warwickshire.

Młyn został zbudowany przez rodzinę Fairfax Lucy w 1752 roku, ale na tym terenie istniał młyn. Jeden jest wspomniany w Domesday Book o wartości 6s 8d.

Charlecote, w którym Grevatt zaczął pracować jako wolontariusz, nadal należy do tej samej rodziny i jest jednym z niewielu komercyjnych działających młynów wodnych w Wielkiej Brytanii.

„Nauczyłem się wszystkiego, co wiem od poprzedniego młynarza, Johna Bedingtona, który był odpowiedzialny za przywrócenie młyna pod koniec lat siedemdziesiątych” - mówi.

„John był niezwykle hojny ze swojej wiedzy i mam wrażenie, że kontynuuję jego spuściznę”.

Karl Grevatt, młynarz. © Richard Cannon dla Country Picture Picture Library

Dzień roboczy Grevatta zaczyna się o 9 rano, kiedy zabiera się do smarowania wszystkich części. „Mój dzień spędziłem na karmieniu młyna, pakowaniu i ważeniu wszystkiego, po czym ładuję furgonetkę i realizuję dostawy”.

Charlecote Mill ma dwa rodzaje działalności, z których jedna produkuje mąkę chapati dla społeczności azjatyckiej. „Zaopatrujemy około 600 rodzin w całym Coventry, stosując dokładnie ten sam proces frezowania, co w Indiach” - wyjaśnia Grevatt.

„Jest bardzo delikatny, nie pali witamin i olejów i zachowuje cały smak”. Młyn produkuje również tradycyjną mączkę kamienną dla piekarzy, restauracji i domowych piekarników.

Karl Grevatt, młynarz. © Richard Cannon dla Country Picture Picture Library

Jednak 1000-letnia historia frezowania w tym miejscu jest obecnie zagrożona. Propozycja Avon Navigation Trust dotycząca dostosowania głębokości drogi wodnej na tym odcinku rzeki Avon budzi obawy Grevatta i jego zwolenników.

„Jeśli jest za dużo wody, działa ona jak hamulec młyna wodnego” - wyjaśnia. „Jeśli z tyłu będzie zbyt duża presja, śluzy się nie otworzą, co byłoby katastrofalne dla biznesu i przyszłości młyna”.

Karl Grevatt, młynarz. © Richard Cannon dla Country Picture Picture Library


Kategoria:
Jak uprawiać tulipany, przez ogrodnika, który tworzy niezrównaną wystawę w Parham Park
Oszałamiająca nieruchomość z oznaczeniem klasy II w Berkshire, pół godziny drogi od centrum Londynu nową linią Elizabeth