Główny jedzenie i piciePrzepis: Pocałunki bezowe z buraków

Przepis: Pocałunki bezowe z buraków

Źródło: Melanie Johnson
  • Letnie przepisy kulinarne

Spraw, aby każda letnia uroczystość była jeszcze słodsza dzięki tym kolorowym pocałunkom.

Burak nadaje cudownie ziemisty smak, ale to uderzający kolor naprawdę wyróżnia się na większości potraw.

Pocałunki bezowe z buraków

Za pomocą miksera elektrycznego zmieszaj 2 białka jaja w sztywne szczyty, a następnie dodaj 125 g cukru pudru i kontynuuj ubijanie aż do uzyskania połysku. W blenderze zmiksuj 75 g gotowanych buraków z odrobiną wody, aż będą gładkie. Podczas ubijania dodaj buraki, łyżeczkę na raz, do białek, aż mieszanina stanie się jasnoróżowa. Przełóż bezy w równych kołach na silikonową matę i piecz przez 3 godziny w naprawdę małym ogniu, a następnie wyjmij z piekarnika i ostudź. Ubij kremowy ser z czosnkiem i ziołami, a następnie przełóż niewielką ilość na bezy, polewając pędem grochu i drugą bezą, aby uzyskać idealne małe ugryzienie przed obiadem.

Więcej sposobów dzięki burakom

Pieczone buraki balsamiczne, ser kozi i tarta orzechów laskowych

Służy 4

Składniki

  • 4 średniej wielkości buraki
  • 2 obrane czerwone cebule
  • 15 ml oliwy z oliwek
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 15 ml octu balsamicznego
  • 1 arkusz ciasta francuskiego
  • 75 g koziego sera
  • 50g posiekanych orzechów laskowych
  • 1 gałązka rozmarynu

metoda
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C / 400 ° F / znak gazowy 6. Pokrój buraki i czerwoną cebulę na osiem klinów, wrzuć je do oliwy z oliwek i ułóż w żaroodpornym naczyniu. Posyp dwoma gałązkami rozmarynu i dobrze dopraw do smaku.

Piecz przez około 30–35 minut, a następnie polej je octem balsamicznym i włóż z powrotem do piekarnika na kolejne pięć minut lub do miękkości.

Rozwałkuj ciasto francuskie, narysuj ramę o długości prawie cala wokół krawędzi i zaznacz linie w ramce. Na pergaminie do pieczenia gotuj ciasto przez 15 minut lub do uzyskania jasnobrązowego koloru. Użyj tylnej części łyżki, aby zepchnąć środek w dół, jeśli nadmiernie się zaciąga.

Pokrój buraki na cieńsze plastry, a następnie rozrzuć je i cebulę na cieście. Posyp kozim serem, posiekanymi orzechami laskowymi i pozostałym rozmarynem, a następnie wróć do piekarnika i
piec przez kolejne 10–15 minut.

Podawaj tartę w plastry z lekko ubraną sałatką.

Sałatka z buraków z soczewicą, wiosennymi warzywami i burrata

Ugotuj 250 g buraków zgodnie z głównym przepisem, z czerwoną cebulą i octem balsamicznym, a następnie schłodź do temperatury pokojowej. Pokrój w mniejsze kawałki i zmieszaj w misce z kilkoma świeżymi liśćmi szpinaku, bazylią, saszetką puszystej soczewicy (lub zdrowego ziarna), szparagami gotowanymi na parze, plasterkami pomidora i burrata. Dobrze dopraw, skrop oliwą z oliwek i octem balsamicznym i podawaj.

Łosoś wędzony z buraków

Zetrzyj 3 buraki do miski z 1 skórką cytryny. Dodaj 100 g soli morskiej i cukru pudru i dobrze wymieszaj. Przykryj duże naczynie kilkoma warstwami folii spożywczej, a następnie posyp połowę mieszanki buraczanej. Połóż duży filet z łososia na wierzchu i zakończ z pozostałymi burakami. Owinąć folię spożywczą wokół łososia, aby całkowicie go zamknąć i przechowywać w lodówce przez 3 dni, aby wyleczyć. Zmyj sól, dobrze wysusz i podawaj z chrzanem, pędami grochu i brązowym chlebem.


Kategoria:
Życie w Londynie czy życie na wsi: kto ma rację?
Drewniane siedzenia: dlaczego są bardziej pożądane niż ich plastikowe odpowiedniki i jak zdobyć je