Główny jedzenie i picieOstateczny ser kalafiorowy - cały pieczony kalafior z cheddarem, parmezanem i bulionem

Ostateczny ser kalafiorowy - cały pieczony kalafior z cheddarem, parmezanem i bulionem

Źródło: Melanie Johnson
  • Przepisy na wiosnę

Kalafior jest jednym z tych warzyw, które dobrze się ubierają, mówi nasz kuchenny kucharz w ogrodzie.

Kalafior to jedno z tych warzyw, które dobrze się ubiera, tworząc bajeczną kremową zupę, różyczki w przyprawach w sałatce lub nawet smażone na patelni steki z sosem.

Ostateczny ser kalafiorowy - cały pieczony kalafior z cheddarem, parmezanem i bulionem

Składniki

  • Jeden cały kalafior
  • Cebula drobno krojona
  • Oliwa z oliwek
  • Ząbek czosnku
  • Gałązka rozmarynu
  • 300 ml wywaru z kurczaka
  • 100 ml białego wina
  • 100 ml podwójnego kremu
  • Dwie duże garści startego cheddaru
  • Starty parmezan

metoda

W rondelku z pokrywką, który pomieści cały kalafior, usmażyć pół drobno pokrojonej białej cebuli w odrobinie oliwy z oliwek, aż będzie przezroczysta. Dodaj ząbek zmiażdżonego czosnku i gałązkę rozmarynu.

Połóż cały kalafior na cebuli i wlej 300 ml bulionu drobiowego i 100 ml białego wina. Pozostaw na wolnym ogniu przez około 30 minut.

Przenieść kalafior do żaroodpornego naczynia do serwowania, zalać wywar i cebulę z rondla (usuwając rozmaryn), skropić 100 ml podwójnej śmietany i zetrzeć cheddar i parmezan na wierzch. Piecz w gorącym piekarniku przez około 10 minut lub do momentu, aż blat będzie złoty. Natychmiast podawaj.

Więcej sposobów dzięki kalafiorowi

Dorsz smażony z curry z kalafiorem, mango i groszkiem

Składniki (4 porcje)

  • 1 posiekana cebula 1 łyżka curry w proszku
  • 2 obrane i posiekane ząbki czosnku
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 1 kalafior
  • 100 ml białego wina
  • 300 ml wywaru z kurczaka 100 ml pojedynczej śmietany
  • 4 filety z dorsza
  • Pół mango
  • Garść pędów grochu
  • Posypany czosnkiem szczypiorek Pół cytryny

metoda

W rondlu usmażyć cebulę w odrobinie oliwy z oliwek z curry w proszku, a następnie dodać czosnek i rozmaryn. Usuń ciężkie liście z kalafiora i pokrój na małe kawałki. Dodaj je do garnka i wlej białe wino i wywar. Gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż będzie miękka. Przetrzyj na gładki purée i dodaj śmietanę. Jeśli sos wymaga rozcieńczenia, dodaj trochę więcej śmietany lub odrobiny wody. Smak do przypraw i odłóż na bok.

Rozgrzej masło na patelni z olejem na dużym ogniu i włóż filety z dorsza, skórą do dołu. Posyp odrobiną soli, a gdy skóra będzie chrupka, zmniejsz ciepło i przewróć rybę. Jeśli filety nie są zbyt grube, ciepło resztkowe ugotuje drugą stronę i utrzyma je w cieple podczas zmywania naczyń.

Pokrój mango na małe kostki i wymieszaj w misce z pędami grochu i szczypiorkiem czosnkowym. Skrop trochę oliwy z oliwek i wyciśnij sok z cytryny.

Wlać curry sos kalafiorowy do misek, dodać dorsza, a następnie niewielki kopiec sałatki z mango. Podczas serwowania kolacji polecam dodanie kilku jadalnych kwiatów, aby podnieść potrawę na nowy poziom.

Jak zrobić pizzę z kalafiora

Usuń różyczki z kalafiora i przetworz je do konsystencji kuskusu. Delikatnie gotuj na parze, a następnie wyciśnij nadmiar wody przez muślin lub czysty ręcznik i rozprowadź na ręczniku do ostygnięcia.

Połącz w misce z ubitym jajkiem, przyprawą i posypką mieszanych suszonych ziół. Naciśnij na pizzę na papierze do pieczenia.

Piecz w gorącym piekarniku przez 8–10 minut, przewróć na inny kawałek papieru do pieczenia i zdejmij górny kawałek.

Piec przez kolejne 8–10 minut, aż będą złote.

Posyp tartym parmezanem, posiekanymi pomidorami cherry, bazylią i obfitą mżawką oliwy z oliwek. Piec przez kolejne 5 minut i podawaj natychmiast.


Kategoria:
Pierwszy kucyk twojego dziecka: przewodnik przetrwania dla rodziców
Oszczędność Mount Grace Priory: Ruina odrodzona w stylu Arts-and-Crafts