Główny ogród botanicznyDlaczego pigwa, ukochana przez wszystkich, od Edwarda I do starożytnych Greków, jest idealnym owocem jesiennym

Dlaczego pigwa, ukochana przez wszystkich, od Edwarda I do starożytnych Greków, jest idealnym owocem jesiennym

Źródło: Alamy

„Nie mogę zaprzeczyć, że wiele moich pigw kończy się infuzją wódki lub ginu”.

Jeśli brakuje ci czegoś do zrobienia w te ciemne jesienne wieczory, możesz zrobić znacznie gorzej niż zapoznać się z opowieściami, mitami i historią związaną z pigwą. Przekonasz się zatem, że „jabłkiem”, które kusiło Adama w rajskim ogrodzie, mogła być pigwa, która pozostaje trwałym symbolem małżeństwa, płodności i miłości. Podobnie „złote jabłka” ofiarowane Afrodycie, bogini miłości, mogły być pigwami.

Pigwa, choć pochodzi z Azji, bierze swoją łacińską nazwę (Cydonia oblonga) od Cydon na Krecie, jednej z wielu śródziemnomorskich lokalizacji, w których ją uprawiano. W XIII wieku dowiadujemy się, że to Edward I posadził cztery pigwy na terenie Tower of London i tak zainicjował naszą miłość do tego cudownego owocu.

Drzewo jest tak piękne, jak jego zbiory, rośnie w atrakcyjnie przypadkowej formie, która wymaga przycinania tylko przez tych najszczęśliwszych podczas wycinania. W połowie wiosny pojawiają się kwiaty: miękkie białe, pionowe skręty z różowymi kwiatami, podobnie jak akwarelowy znak fryzjerski, powoli otwierający się w piękne spodki przypominające psią różę. Ich zapach jest esencją wiosny; skrzyżowanie żonkili i kwiatów bobu. Jest również wyjątkowo nieuchwytny: zakopać nos w kwiatku i jest tylko wskazówka; odejdź, a pochłonie cię fala perfum.

Pigwa może znaleźć dom w dowolnym ogrodzie i rośnie nie więcej niż mała jabłoń - możesz nawet uzyskać ekstremalną pigwę karłowatą, która ma 5 stóp wysokości i rozprzestrzenia się. Daj mu słońce, schronienie i rozsądną glebę, a będziesz owocował każdej jesieni. Ponieważ drzewo jest samozapłodnione, wystarczy jedno.

Sam owoc wygląda gdzieś pomiędzy gruszkami i jabłkami, z którym jest ściśle związany, aż pod koniec sezonu puchnie w coś bardziej zmysłowego. U szczytu, z puchatym futrem, które często lekko je ociera, pigwy wyglądają prawie na fałszywe - jakby wykonane z alabastru lub wosku. Zazwyczaj są gotowe do zbioru na przełomie października i listopada, kiedy owoce zwisają jak jasne bombki z bezlistnych gałęzi. Sprawdź gotowość, lekko przekręcając owoc: jeśli będzie gotowy, łatwo opuści drzewo. W każdym razie muszą zostać zebrane, zanim nadejdą prawdziwe mrozy.

„Drzewo jest tak piękne, jak jego zbiory”

Pomimo swojego piękna i zapachu, są całkowicie niesmaczne na surowo. Twardzi i cierpiący potrzebują cierpliwości, ciepła i słodyczy, aby ujawnić swoją urodę. Moim ulubionym sposobem na pigwę jest obieranie i gotowanie w słodkim, przyprawionym syropie z cydru i być może wykończenie w wysokim piekarniku. Robią to, gdy sięgają po ostry nóż - może to potrwać 40 minut, czasem dwa razy więcej.

Nie mogę zaprzeczyć, że wiele moich pigw kończy się infuzją wódki lub ginu. Zetrę parę w litrowym słoju, dodaję około cala cukru i polewam alkoholem. Trzy miesiące później dekantuję głęboko szkarłatny likier przez sito do butelek. Na tym etapie jest świetny, ale jeśli zostawisz trochę na rok lub dłużej, staje się niezwykły. Zachowaj ostrożność podczas obierania pigwy: to jest jak obieranie kuli armatniej, a wypadki są łatwe do znalezienia.

Istnieje wiele, szeroko dostępnych odmian pigwy (Cydonia oblonga). Nigdy nie zauważyłem żadnej różnicy w smaku, ale Meeches Prolific i Vranja są dużymi owocami, wcześnie dojrzewają i ciężko uprawiają.

Pozycja Pigwy będą rosły na wszystkich glebach oprócz zasadowych, chociaż najlepiej jest stosować głęboką, żyzną glinę. Będą rosły w wilgotnym gruncie, o ile nie będzie podmokły.

Rosnące przycinanie służy tylko do kształtowania i odkażania: wycinaj martwe lub chore drewno i wszelkie przecinające się pnie, które ocierają się. Od kwitnienia do zbiorów, comiesięczny oprysk lub pasza - do liści lub korzeni - z herbacianą żywicą lub roztworem wodorostów, pomaga utrzymać drzewo w zdrowiu.

Potencjalne problemy Pigwa jest dość bezproblemowa, chociaż zaraza liściowa może być uciążliwa, przynosząc ciemnobrązowe kropki, które zwykle są tylko kosmetyczne. W przypadku poważnego wpływu zgrabić opadłe liście, zebrać dotknięte owoce i spalić je.

Pigwy żniwne pęcznieją późno i dojrzewają od zieleni do żółci wraz z nadejściem jesieni. Pozostaw je na drzewie, dopóki nie pojawią się przymrozki. Powinny odejść z delikatnym zwrotem akcji. Kiedy dojrzewają w domu, pigwy wydzielają niezwykły zapach. Przechowują przez dwa lub trzy miesiące w chłodnym, suchym miejscu.


Kategoria:
Najlepsze brytyjskie hotspoty nieruchomości w 2018 roku i co możesz uzyskać, jeśli się tam przeprowadzisz
Moje ulubione malarstwo: Sir Cameron Mackintosh